L’idée c’est : j’ai deux légumes au fond du frigo et des nouilles chinoises qui attendent au fond du placard en avant pour une virée culinaire asiatique.
Nous c’est l’Asie côté Inde qui nous fait rêver voici notre recette avec trois fois rien qui fait toujours sensation !
Pour deux personnes
1 verre de lentille corail
3 champignons de paris
1 tomate bien mûre
1 carotte
1 courgette
1 citron vert
3 grosse poignée d’oignons (picard)
de l’ail (picard)
du Gingembre (picard c’est parfait)
de la Coriandre (picard remet ça et on adore)
du Curry en poudre
du Cumin en poudre
Sel/Poivre
1 petite brique de lait de coco
3 verre d’eau
1. Prenez la mesure de vos lentilles et passez les sous l’eau claire dans une passoire.
2. Versez-les dans une casserole et ajoutez les trois volumes d’eau. Faites cuire à feu moyen pendant 10min.
3. Pendant ce temps faites revenir les oignons et l’ail dans une poêle Tefal, dès qu’ils se colorent un peu ajoutez ½ verre d’eau pour qu’il continuent à cuire doucement. Baissez le feu et ajoutez vos légumes. Laissez cuire couvert quelques minutes. Si ils commencent à accrocher n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau. Une fois les légumes cuits, ajoutez du curry (environ une bonne c.à.s), le gingembre, le cumin, salez et poivrez.
4. Incorporez les lentilles préalablement égouttez vos légumes. Versez le lait de coco et laissez mijoter tout doucement quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien. N’hésitez pas à assaisonner selon votre goût. Au moment de servir saupoudrez vos présentation de coriandre et ajoutez ¼ de citron vert.
