J’adore la recette ultra rapide et facile de la tarte salée oignons-feta. Elle est délicieuse et marche tout le temps, à toutes les saisons et ce sont des ingrédients qu’on a toujours chez soi ou qu’on trouve TOUJOURS chez l’épicier du coin, même le dimanche soir.
PS : on peut enlever les graines de fenouils de la recette si on n’en a pas…
Ingrédients :
-1 fond de pâte salée précuit et doré à l’œuf
-1 appareil à quiche sans sel
-1 oignon rouge
-1 oignon jaune
-1 c. à s. d’huile d’olive
-Le jus d’un citron
-100g de feta
-1 c. à s. de graines de fenouil
Peler les oignons, les couper en deux, les dégermer puis les découper en tranche très fines. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir les oignons émincés sans les colorer. Lorsqu’ils sont transparents, déglacer avec le jus de citron. Saler, poivrer et retirer du feu.
Répartir les oignons refroidis sur le fond de tarte. Parsemer de feta grossièrement émiettée, puis de graines de fenouil. Verser l’appareil à quiche jusqu’au bord de la tarte. Enfourner à 180°C pour 45 minutes. La tarte est cuite lorsqu’elle est légèrement gonflée.
« La fabrique de tartes » recettes salées et sucrées de Catherine Kluger, aux Editions Marabout
15,90€
