Alix O’Byrne, la fille qui grille la queue au resto

Réserver last minute pour Dersou, Salt, au Lazare, chez Frenchie, Roca ou La Régalade ? Avant c’était mission impossible. Avec sneat, Alix  a inventé l’appli food la plus sexy de Paris qui sert de coupe-file et déniche des résas de folie le jour même dans les restos les plus prisés de Paris …

“L’idée de sneat est venue de la difficulté (pour ne pas dire « l’incapacité ») de mon entourage à réserver de bons restos à l’avance. Parce qu’ils voyagent, n’ont pas suffisamment la visibilité dans leur agenda, ou ont tout simplement la flemme de s’organiser. Parallèlement à cela est arrivé le problème croissant des annulations de dernière minute pour les restaurants” nous explique Alix. Une bonne occasion de lui demander quels sont tous ses restos préférés.

Combien de restos testez-vous par semaine ?

En général j’essaye d’en tester 5 ou 6. Cela dépend un peu des ouvertures et des actualités…

Comment faites-vous pour rester mince ?

Difficile quand on passe sa vie au resto. Mais quand je n’y suis pas, j’achète de bons produits et prends le temps de les cuisiner. Ça calme les fringales ! Sinon, il n’y a pas vraiment de secret, un peu de sport et pas trop de sucre, sans que ça devienne obsessionnel.

Votre restaurant préféré au monde ?

J’ai récemment découvert la cuisine d’Alain Passard, et suis tout simplement tombée à la renverse. C’était d’une justesse rare. On ressent la générosité du chef derrière chaque assiette.

Arpège - 84 Rue de Varenne, 75007 Paris - alain-passard.com

Alain Passard

Une table canon à conseiller quand on a 20€  en poche ?

Frenchie To Go pour le dej, ils font un pulled porc sandwich dément ou Daroco pour une super pizza. Ils ont investi l’ancienne boutique de Jean Paul Gaultier dans la Galerie Vivienne. L’endroit est génial, parfait pour un dîner entre copains.

Toutes les infos sur Frenchie To Go ici.

Toutes les infos sur Daroco ici.

Le lieu le plus romantique de Paris

Le Parvis du Grand Palais. C’est l’endroit que je préfère dans Paris.

Devanture Grand Palais de Paris

Votre dernier coup de cœur ?

Le Garde Manger rue Meissonier dans le 17eme. C’est « l’annexe » du restaurant Papillon, à la fois épicerie, cave, traiteur, cantine de poche. C’est hybride, la sélection de produits est excellente, j’adore !

Toutes les infos sur Papillon et le Garde manger ici.

Le dernier chef dont la cuisine vous a fait chavirer ?

Je suis récemment allée dîner chez David Toutain dont j’ai adoré la cuisine. Je l’avais découverte lors d’un événement Fooding avec Alain Passard, le coup de coeur s’est confirmé chez lui !

Restaurant David Toutain - 29 Rue Surcouf, 75007 Paris - davidtoutain.com

Un système D quand les potes débarquent last minute à la maison ?

J’ai une petite plancha à la maison (mais une poêle suffit!). En général, je passe acheter quelque côtelettes d’agneau à la boucherie que je fais mariner dans de l’huile d’olive et du thym et je mets tout ça à griller sur la plancha, je sers ça avec de la salade verte bien croquante et des fromages de chez Libert. C’est tout simple, ça prend 3 minutes et ça fait la blague !

Fromagerie Libert - 17 Rue Henri Barbusse, 92300 Levallois-Perret - mfromage.fr

Application mobile sneat pour les restaurant

Votre liste de course ?

Chez Terroir d’Avenirs, rue du Nil. On y trouve tout, en version très très bon: poissonnerie, boucherie, primeur et maintenant boulangerie. Et pour repartir avec une bonne bouteille, on passe par la cave du Frenchie. Ils ont une très belle sélection.

Toutes les infos sur Terroir D’Avenir ici.

Vous êtes plutôt déjeuner du dimanche ou brunch ?

Sans hésiter un déjeuner tardif chez Kunitoraya, rue Villedo. C’est l’endroit que je préfère pour un déjeuner du dimanche.

Toutes les infos sur Kunitoraya ici.

Le plat qui vous rend complètement accro ?

J’avoue avoir un vrai faible pour la cuisine japonaise. Un tartare de chinchard sauce ponzu et je deviens dingo.

Tartare de poisson sur le blog Food In Paris

©Food In Paris

Le compte Instagram le plus foodporn qui vous fait saliver ?

J’aime beaucoup celui d’Adrien de Food In Paris (@adrienfoodinparis). Ses photos sont jolies et la sélection d’adresses très bonne.

Un concept food que vous adorez ?

Ce n’est pas nouveau, mais je suis une inconditionnelle de l’émission « très très bon » sur Paris Première… Ça donne des idées de tendances et de restaurants.

Très Très Bon tous les dimanches à 12h, sur Paris première.

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