Le menu cette année !

Roulement de tambour ! C’est toujours entrée / plat / dessert. Depuis qu’il est notre chef consultant, c’est Pierre Gagnaire qui mijote le menu.

 

Pressé de tourteau à la clémentine

avocat et duxelles de champignons

***

Blanquette de veau au gingembre

oignons grelots, mangue jaune

et pois gourmands

***

Le Paley des César

Dans les années 80, le personnel nous raconte encore qu’il y avait des pièces montées présentées en plein milieu du restaurant pour le dessert. Elles arboraient les noms des personnes récompensées pendant la soirée au Châtelet. A l’époque, un collaborateur était envoyé au Châtelet et rapportait par téléphone le nom des lauréats. Le temps a passé depuis... C'est désormais un dessert à l'assiette qui est présenté.

La semaine de Do It

Nos dernières nouveautés

Les + lus

Advertisement