Boucherie David : les delicatessen de Brooklyn peuvent aller se rhabiller !

pastrami pour le fabuleux « Reuben Sandwich ». Mais Michel Khalifa ne nous laisse pas nous en tirer à si bon compte. Il nous fait goûter ses variations sur le foie de volaille aux oignons, satiné comme un foie gras. Il tranche fin sa langue de veau de Podze, complexe et fine, de haut vol. À côté de préparations traditionnelles comme la terrine de pieds de veau roumaine, des recettes maison : pastrami de canard, saucissons aux noisettes... Emportés par l’enthousiasme et la générosité du patron, on goûterait bien toute la boutique.

Où le trouver ?

Boucherie David

6, rue Ecouffes

75004 Paris

01 42 78 15 76

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