Une recette express pour bluffer mes copines

Pour chacune de mes copines, je prépare une ou deux galettes aux pommes de terre, en fonction de leur faim, comme dans la recette de livre "Galette aux pommes de terre et poires avec roquefort"

Etape 1 :

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6, 350 °F).

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles de 2 mm.

Sur une lèchefrite (plateau de cuisson plat et creux destiné au four) préalablement tapissée d’une feuille de papier sulfurisé, disposez les rondelles de pommes de terre en les superposant de manière à former 4 parts de forme rectangulaire.

Etape 2 :

Épluchez la poire et coupez-la en dés.

Parsemez-en les galettes de pommes de terre.

Émiettez le fromage au milieu de chaque galette pour lui éviter de déborder en fondant.

Etape 3 :

Enfournez 20 min, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes sur les bords.

Servez aussitôt.

Je  prépare un choix de garnitures comme poires et roquefort ou bacon/lardons et tomates (enlever les pépins et couper la peau en cubes) ou mozzarella et poivron... On peut être créatif. Mes copines peuvent choisir leurs "toppings" (comme pour une pizza mais sans gluten). 

Pendant que ça cuit (20 minutes environ à 180°c) je fais une bonne vinaigrette à la moutarde à l’ancienne pour une salade verte: 2 c. à soupe d'huile de tournesol + 3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc + 2 c. à café de moutarde à l’ancienne + une pincée de sucre et sel. Mixez bien et versez sur la salade. Old school mais bon!

A servir avec les galettes.

 

La petite cuisine à Paris

De Rachel Khoo

Sortie le 17 Octobre

Photographe David Loftus

Aux éditions Hachette Cuisine

Prix : 29,90€

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