Banana bread, le nouveau carrot cake

Pas un coffee-shop branché sans son banana bread. Avec son effet boosteur d’énergie, le cake à la banane détrône le carrot cake un poil lourdingue. Les fit girls en raffolent, c'est pour dire...

Le nouveau caprice sucré se commande avec un latte aux comptoirs de Broken Biscuits, Ob-La-Di et Coutume Café.

Existe aussi en version salée chez Oh Mon Cake, qui mise sur l’association banane bacon du tonnerre. Résultat, un cake crunchy à souhait flanqué d’une noisette de cream cheese au sirop d’érable pour lier le tout.

En mode DIY, on applique à la lettre la recette inratable d’Aurélia Del Sol. Un incontournable de ses brunchs healthy Je suis bonne.

 

Banana bread :

3 bananes

3 oeufs

150 grammes de farine de riz

50 grammes de fécules de pommes de terre

50 grammes de poudre d’amande complète

50 grammes de noix de coco

20cl de lait d’amande

Une poignée de cranberries

40 grammes Sucre de coco

1 gousse de vanille

1 cac de bicarbonate de soude

Mélangez le tout dans un plat et zou au four pendant 45 min !

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