L’éclair glacé de L’Eclair de Génie

Fort de son succès, Christophe Adam, le chef pâtissier cathodique pousse encore plus loin sa lubie monomaniaque. Dans la famille des éclairs, on demande la version glacée pour l’été.

Point de crème pâtissière donc, mais une succulente crème glacée blottie avec une couche de coulis entre deux morceaux de pâte à choux, à savourer dans un tube pour ne pas se salir les mimines. Comble de la gourmandise, la première bouchée est recouverte d’un glaçage croquant au chocolat.

Reste à choisir l’une des cinq recettes inspirées de ses créations les plus plébiscitées : pistache-fraise, chocolat-praliné, caramel-beurre salé, passion-framboise.

On aime : deux adresses où se les procurer dans le Marais et à Passy (53 rue de Passy, Galerie commerciale Passy Plaza 75016).

Les éclairs glacés, 6,50 € l’éclair

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