Le fameux gratin Coquillettes/Jambon

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Faire chauffer le four à180 °C(th. 6).

Râper 25 g de mimolette. Mélanger-la avec 25 g de beurre et la chapelure.

Faire fondre le reste de beurre dans une casserole. Ajouter la farine et faire cuire pendant 2 minutes à feu doux en remuant constamment. Retirer la casserole du feu.

Verser le lait bien froid. Faire cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Cela peut prendre de 7 à 12 minutes.

Quand la sauce a épaissi, ajouter le reste de mimolette râpée, le jambon et un peu de sel. Mélanger.

Faire cuire les coquillettes 4 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égoutter-les.

Mélanger-les avec la sauce à la mimolette dans un plat allant au four. Répartir le mélange à la chapelure dessus.

Mettre le gratin au four pour 15 minutes de cuisson, puis passer le four en mode grill et faire dorer le gratin pendant environ 2 minutes.

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