Leçon de Barbecue chic par Christopher Hache

La recette du Chef du Crillon pour customiser un barbecue: des  brochettes de tomates multicolores !

Lavez les tomates et retirez le pédoncule.

Emondez les tomates : dans une casserole d’eau bouillante salée, plongez les tomates pendant 30 secondes puis les refroidir dans un saladier d’eau froide. La peau s’enlève facilement.

Tailler les tomates en cubes et les mettre en brochettes en alternant les variétés.

Les faire griller au barbecue et les assaisonner d’un filet d’huile d’olive, de fleur de sel et de quelques herbes.

Idéal pour accompagner une côte de bœuf fumée et cuite au barbecue.

Pour d’autres conseils de cuisine du Chef Christopher Hache et la recette d’une mayo inratable, direction le blog.