L’une des meilleures pâtisseries de Paris nous a livré son incroyable recette de financiers que tous les foodies s’arrachent, suivez le mode d’emploi.
Préparation
Hachez le rooibos le plus finement possible à l’aide d’un pilon.
Puis, tamiser-le avec la farine, la poudre d’amande et le sucre.
Faire fondre le beurre pour obtenir une couleur noisette, puis ajouter le miel. À l’aide d’une spatule, incorporer progressivement les blancs d’œufs au mélange tamisé.
Ajouter le beurre fondu au miel tiédi au mélange précédent. Laisser reposer 6 heures au frais. À l’aide d’une poche à douille, dresser l’appareil dans un moule à financiers en silicone en forme de petit bateau.
Disposer 3 framboises par financier dans la pâte crue. Cuire environ 40 minutes au four préchauffé à 170 °C (th. 5-6).
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