Ingrédients pour 4 personnes
1 boîte de thon blanc à huile d'olive vierge extra Connétable
4 œufs
1 jaune d'œuf
10 cl d’huile d'arachide
20 g de moutarde forte de Dijon
1 cuillère à café de pesto
1 cuillère à café de concentré de tomates
1 pincée de safran en poudre
Sel fin, poivre du moulin
Œufs mimosa revisités !
Bluffez vos invités avec une simple boîte de thon et des oeufs !
Etape 1 - Faîtes cuire les 4 œufs pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante. Ecalez-les et réservez au frais.
Etape 2 - Mélangez le jaune d’œuf et la moutarde à l’aide d’un batteur. En filet, ajoutez l’huile d’arachide jusqu’à l’obtention d’une mayo bien épaisse et ferme.
Répartissez la mayo dans 3 petits bols et ajoutez soit du pesto, du concentré de tomate ou du safran.
Etape 3 – Hachez le thon et mélangez-le avec les mayonnaises.
Coupez les œufs en deux et retirez le jaune. Remplir les blancs des différentes mayonnaises.
Servez très frais.