Un voyage dans le grand nord

Cet ouvrage restitue toutes les recettes et le terroir nordique de René Redzepi, le chef du Noma élue meilleure table de la planète. Ce génial créateur culinaire nous raconte son journal de bord, ses nombreux voyages et ses rencontres culinaires. Au final, on meurt d'envie d'aller à Copenhague goûter ses recettes que seules les plus aguerries auront réussies à reproduire !

NOMA, le temps et l'espace dans la cuisine nordique de René Redzepi
368 pages, 49,95 € aux éditions Phaidon

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