Hortense, l’« Institution » du Cap Ferret

Quel est le point commun entre Pascal Obispo, les bourgeois bordelais, les minettes du Pyla, Marc Lavoine, PPDA, Beigbeder et autres people ? Ils sont tous fous des moules-frites d’Hortense, le plat légendaire et sa sauce secrète que tout le beau monde se targue d’aimer.

Mais qui est Hortense ? Une inimitable guinguette de plage à tenture blanche et verte, érigée comme un monument historique local, depuis l’ouverture du resto en 1938, reprise de mère en fils…

Ne vous fiez pas aux apparences, car même si on embrasse comme du bon pain la patronne Bernadette, qu’on déboule pieds nus ou en espadrilles, en vélo, en bateau ou en Méhari, voilà le rendez-vous le plus mondain du Bassin.

On adôre… le carré VIP local, comprenez une table en première ligne, les pieds dans l’eau et vue sur les dunes.

Et si on aime pas les moules, on mange quoi ? Sa Sole à tomber, son bar grillé à partager, découpé sous vos yeux et servi à table ! Mais encore ? Des huîtres, du melon-jambon, un café liégeois, une glace pistache, crème de marron et chantilly…

Découvrez la recette secrète des moules ici

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