On ne cite plus Eric Guérin et sa Mare aux Oiseaux dans la Loire : un des plus grands chefs frenchys, adoré des foodistas… Ce qu’on sait moins c’est que le maestro des fourneaux a aussi élu domicile en Normandie pour le plus grand plaisir des Parisiennes en mal de food d’auteur…
Côté food, c’est donc Joackim Salliot qui exécute la cuisine d’Eric Guérin sur un mode très « terroir normand ». Ça donne des petits délices dont on ne vous dit que ça : un pressé de foie gras et pomme, sable aux épices et crème balsamique pomme verte (25€), un poulet de « la ferme de la passe à cailles » façon vallée d'Auge trop bon (27€) ou un millefeuille « irish coffee », vanille, café et glace caramel-whiskey redbreast (16€).
Le must ? Ses menus à prix super slim à l’heure du déjeuner (29 et 39€)
On adôôre : la déco du resto franchement bluffante avec de grandes baies vitrées plongeant sur le jardin, cuir blanc et mur bleu paon, cages de verre pour accentuer les transparences et lustres en plumes de verre de Murano…
