vue par Elvira Masson
Gâteau polenta-citron
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Dessert - Gâteau - Facile
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Gâteau polenta-citron
Ingrédients pour 4 personnes :
Un moule à bords hauts de 20 cm de diamètre
80 g de polenta
100 g de beurre demi-sel
100 g de sucre en poudre
100 g de poudre d'amande
2 œufs
Le zeste et le jus d'un citron non traité
1 pincée de levure chimique
Pour le glaçage
20 g de sucre en poudre
Le jus de deux citrons
1 cuillère à soupe d'eau
Step 1. Battre le sucre et le beurre fondu. Ajouter la poudre d'amande et les œufs battus, le jus et le zeste de citron, la polenta puis la levure. Bien mélanger.
Step 2. Verser la préparation dans le moule préalablement beurré et fariné.
Cuire à four chaud (180°) pendant 30 minutes.
Step 3. Préparer le sirop en faisant chauffer à feu doux le sucre, le jus de citron et l'eau. Une fois le gâteau refroidi, le napper de ce sirop.
Step 4. Versez la pâte dans un moule à manqué de 20cm beurré et fariné puis cuire 25-30 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Astuce d'Elvira :
Sans jouer aux nutritionnistes, un gâteau comme celui-ci, sans farine de blé, est idéal pour les intolérants au gluten, de plus en plus nombreux... Cette recette est inspirée du gâteau qu'on adore chez Rose Bakery, 30 rue Debelleyme, 75003 Paris, 01 49 96 54 01 et 46 rue des Martyrs, 75009 Paris, 01 42 82 12 80.
