vue par Stéphanie de Turckheim
Soupe froide à l’avocat
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Entrée - Bio - Facile
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Soupe froide à l’avocat
Une petite entrée toute simple et très rafraichissante. Sa jolie couleur verte et sa texture onctueuse raviront vos invités.
Ingrédients pour 4 personnes :
2 avocats
350 ml d'eau
60 ml de crème liquide
1 oignon nouveau
1 jus de citron
1 gousse d'ail
1 botte de coriandre
Sel
Poivre
STEP 1. Eplucher les avocats et mettre la chair dans un mixeur. Verser le jus de citron.
STEP 2. Ajouter les oignons, l'ail, la coriandre et la crème. Mixer.
STEP 3. Verser l'eau petit à petit jusqu'à l'obtention de la bonne consistance.
STEP 4. Saler puis poivrer et gouter pour rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir bien froid.
Variante : Utiliser du basilic à la place de la coriandre.
Astuce de la semaine :
Voici une astuce qui va vous sauvez la vie! C'est un "Secret de Maman" et vous comprendrez quand vous l'aurez réalisée. Rapide, délicieuse et facile... Il vous faut : Blancs de poulet (ou agneau selon gout et budget) 1 pot de pâte de curry 1 boite de crème de noix de coco 2-3 échalotes 1 botte de coriandre. Ciseler les échalotes et les faire doucement revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Couper le poulet en petits morceaux et l'ajouter aux échalotes. Bien les faire dorer de chaque cotés. Verser la crème de noix de coco dans une casserole et ajouter la pâte de curry. Faire chauffer en remuant pour que cela soit bien homogène. Quand les blancs de poulet sont cuits, saler puis poivrer et mettre dans un plat. Verser la crème de curry bien chaude et parsemer de coriandre ciselée. Servir immédiatement avec du riz sauvage et un pot de chutney.
Tous les commentaires
petitou
super , j ai mis qqs crevettes decortiquèes et des oeufs de saumon dessus , la classe! j oubliais , il faut bien relever ce plat car l avocat est fade : piment d espelette , poivre , que c etait bon .............
12 août 2010 - 14h46
Répondre
Pénélope
Délicieux ! Mais très nourrissant, je conseille donc de le servir dans des petites verrines à l'apéro : 2/3 bouchées par personne suffisent largement !
11 août 2010 - 17h07
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sosso
2 avocats par personne???
12 avril 2010 - 18h47
Répondre
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