vue par FashionCook
Quinoa d’endives aux pommes et aux noix
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Salade - Froid - Très difficile
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Quinoa d’endives aux pommes et aux noix
Temps de préparation : 15mn
Temps de cuisson : 20-30mn
- 300g de graines de quinoa bio
- 2 endives
- 1 tranche de Comté de 1,5cm d'épaisseur
- 3 pommes Granny
- 100g de cerneaux de noix
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de miel
- le jus d'un citron
- sel, poivre
Step 1. Rincer les graines de quinoa et les cuire en suivant les instructions du paquet. Bien égoutter la quinoa et la laisser refroidir avant de la réserver au réfrigérateur.
Step 2. Rincer les endives et les couper en petits morceaux. Eplucher et couper les pommes en petits cubes. Découper les Comté en cubes.
Step 3. Préparer une vinaigrette en mélangeant 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère à soupe de moutarde, 2 cuillères à soupe de miel et le jus d'un citron. Saler, poivrer.
Step 4. Dans un saladier, mélanger la quinoa avec les morceaux d'endives, de pommes, de Comté et les cerneaux de noix.
Step 5. Ajouter la vinaigrette et retourner délicatement. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
Step 6. Laisser reposer une heure au réfrigérateur et servir très frais.
Cette salade peut être préparée la veille. Parfait pour les dîners de filles estivaux.
Idée de menu : Cette semaine on déjeune light entre filles! La salade de Quinoa est un repas parfait car c'est une protéine et non un féculent. On associe à cela une soupe de fruits rouges (les guariguettes sont délicieuses en ce moment!) et le tour est joué!
L'Astuce d'AnneSO FashionCook:
La Rose Bakery
15 rue des Martyrs
75010 Paris
01 42 82 12 80
Ouvert du Mardi au Dimanche : 11h-16h
Tous les commentaires
Isabelle
J'aime bien aussi prendre le thé au Rose Bakery. Un seul bémol : la déco absolument inexistante. Surtout les tables du fond, on a l'impression d'être dans une arrière-cuisine mal repeinte !je trouve qu'ils pourraient faire un tout petit effort là-dessus.
11 juin 2010 - 08h18
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