Avec Eric Frechon aux manettes de la cuisine du nouveau Drugstore, tout est trop bon. Son tartare de thon est un must. Suivez la recette.
Préparation tartare :
Tailler en petits morceaux le thon.
Ajouter tous les condiments et la vinaigrette, la sauce soja, le sel et le poivre.
Guacamole :
Blanchir les avocats 30 secondes au four vapeur puis les refroidir en cellule, mixer avec le jus de citron, le piment d’Espelette, le sel et une goutte de tabasco.
Découvrez aussi la recette des escargots d'Eric Frechon et le carpaccio de bar du restaurant La Lorraine.
