La Régalade Conservatoire, la bistronomie qui claque

Foodistas, oyez, oyez ! Avant que les mannequins et brindilles poids-plume ne déboulent pour la fashion-week, militons pour la gourmandise couture made in Paris. A nous le comble de la bistronomie à prix d’amis…

Autant vous dire que quand un super-chef, squatte un décor d’enfer signé Wilmotte au cœur du nouveau boutique hôtel pour un menu entrée + plat + dessert à 35€ tout compris qui fonctionne midi et soir, on adôôrre ! Inutile de vous dire que ce sera l’une des salles à manger les plus fashion de la saison.

Au menu des gourmandises : on commence par une divine terrine offerte par la maison à tartiner sur un sublime pain de campagne. Top : les entrées à choisir parmi 4 propositions parmi lesquelles un orgasmique tartare de Saint Jacques pommes vertes et vieux Comté ou encore un oeuf parfait cuit à 64°, lentilles et haddock façon carbonara…

Place à 4 plats de résistance très désirables avec un coup de coeur pour le suprême de volaille cuit sur l’os, purée de pommes de terre et pommes paille. Pour les desserts, on en saurait que trop vous conseiller le mythique riz au lait au caramel, la nage d’ananas et mangue aux fruits de la passion pour la touche fraicheur ou l’incroyable Mont Blanc.

Vive le néo-rétro. On craque pour la déco très « titi-parisien » revisitée, griffée par le designer Wilmotte : carrelage noir et blanc, le zinc modern-genre et chaises en bois.

Où le trouver ?

La Régalade Conservatoire

7-9, rue du Conservatoire

75009 Paris

01 44 83 83 60

hoteldenell.com

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