Les chouettes : la nouvelle salle à manger glam’ et cosy du Marais

Syndrome parisien : vous êtes systématiquement à la recherche d’un resto cool qui combine les options suivantes :

1) une atmosphère glam et branchée dans un quartier sympathique (et pratique…)

2) un endroit bon et design (sans coûter les yeux de la tête…)

3) un lieu où l’on puisse débouler pour dîner à 8 ou 10 (sans se faire passer pour un extra terrestre ou un directeur de colonie de vacances…)

4) un spot qui n’exige pas une réservation 3 semaines à l’avance avec un horaire baroque imposé (qui dîne à 23h ou 19h15… ?)

Cool, on a trouvé l’adresse idéale et hype de l’hiver à deux pas de la rue de Bretagne qui réunit tout ça à la fois ! Car l’ancien Café Rouge a été repris par une bande de trentenaires ultra pros et sympas... Imaginez une incroyable brasserie mondaine au style Eiffel sur 3 étages, décorée avec talent par le designer Lazaro Rosa Violan. Au programme : cheminées, grandes tables en bois, bars sublimes, carrelage en mosaïque, boulons et touches indu, autant dire un lieu plein de peps à l’atmosphère follement new-yorkaise !

Côté food, rien à voir avec le sempiternel copié-collé des restos en vogue (burrata et burgers…), mais une cuisine délicieuse, sophistiquée, généreuse et sans prise de tête prodiguée par Alban Drevet ( formé au Georges V) avec une carte qui change toutes les semaines… Carpaccio de bar au citron sudachi et butternut (12€), sublimes filets de rougets marinés et glace fenouil basilic (14€), Saint-Jacques et salsifis cuisinés façon carbonara (19€) caille et foie gras poêlé avec purée de topinambour et raisin (22€) : une authentique tuerie. En dessert : goutez absolument le Paris Brest canon ou le Mont Blanc sorbet Clémentine (9€).

On adôôôre : le second bar au 2ème étage tel un petit salon glam’ où l’on peut débarquer boire un verre sans être obligée de dîner, sans compter le coin très british-style avec feu de bois et fauteuils clubs au 3e étage.

Mention spéciale à la jolie mixologiste Pauline qui distille avec brio les Old-Cuban, Cucumber Martini et autres Bourbon Sour. Le must ? Ses petites potions sur mesure mitonnées selon vos goûts et vos envies du jour tel un shoot de « feel-happy » (11€).

Ouvert tous les jours de 8h à 1h du matin.

Où le trouver ?

Les Chouettes

32, rue de Picardie

75003 Paris

01 44 61 73 21

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