Une Lady aux fourneaux

Vous ne serez plus obligé de descendre dans le Sud pour avoir le privilège de gouter la cuisine de la seule et unique femme chef 3 étoiles de France, j’ai nommé Anne Sophie Pic. Quand la petite reine de Valence, ouvre son resto à Paris, Do It fonce le tester, évidemment.

L’idée ? Ici, tout tourne autour du parfum, histoire de « vivre une expérience ». Traduction : pas de menu, le serveur vous apporte 3 cartes parfumées à sentir. Les odeurs ? Vanille ambrée, sous bois et épices ou iode et fleurs. En fonction de celle que vous aurez préféré, on vous servira un menu imposé en 4 plats, structuré autour de la première note de parfum choisie.

Au menu iode et fleur (celle que nous avions choisi) : une émulsion de chou fleur et jasmin dans laquelle se cachait une iode d’huîtres spéciales Gillardeau n°3. Puis, c’est la sardine de Méditerranée qui a débarqué, entourée de poireaux craquants et de gouttelettes de beurre de thé Matcha. En plat principal : une sublime volaille de Bresse à la fleur d’oranger avec des épinards. Et cherry on the cake pour le dessert : une poire Williams dans tous ses états à la réglisse et violette.

On a adoré : la cuisine ouverte sur la salle de restaurant où l’on voit toute la cuisine en effusion. Mais aussi la cuisine ouverte sur la rue, tel un show culinaire à admirer par les passants…

On a moins aimé… il faut réserver très à l’avance. Alors à vos téléphones !

Prix de ce délice d’initié ? Le menu déjeuner à 49€. Le menu fleur : 100€.