Sacha Finkelsztajn, la boulangerie jaune 100% ashkénaze

Welcome to Sacha Finkelsztajn, l’autre traiteur ashkénaze (comprenez Juif d’Europe de l’Est) de la rue des Rosiers, surnommé «la petite boulangerie jaune» par les habitués du quartier.

Ici, c’est le paradis sur patte de la gastronomie yiddish – et faut dire que l’on a juste envie d’engouffrer la boutique rien qu’à jeter un coup d’œil aux étalages colorés qui pullulent de charcut’, fromage frais, taramas, pains dorés et autres desserts du tonnerre.

On y trouve la traditionnelle «rhalla» de Shabbat (on a adoré la «rhale», version toute mini de ce pain du vendredi), le classique pain au cumin, le «Rogalik» aux oignons, le «Rawozy» au gout caramélisé… Sans parler de la fameuse «Reine de Saba», ce gâteau au chocolat moelleux et croustillant à la fois.

On aime : les «Boreks» bulgares, véritables petites merveilles au fromage de brebis, poivrons/épinards ou petits légumes… (5,50 euros la pièce).

On adore : le «Vatroushka light» - version allégée mais plaisir préservé pour ce sublime gâteau au fromage ! (3,50 euros la part).

Où le trouver ?

Sacha Finkelsztajn

27, rue des Rosiers

75004 Paris

01 42 72 78 91

finkelsztajn.com

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