Paul Arthur Berlan, au Métropolitain

Vous vous souvenez de Paul Arthur Berlan, le talentueux demi-finaliste de TOP CHEF, l’année dernière ? Le beau brun a pris les commandes d’un resto mode qui fait le buzz dans le marais.

On aime : le décor stylisé de cantine new-yorkaise délicieusement branchée avec ses carreaux de métro, affiches

Dans les assiettes : c’est bon, c’est bien senti, récréatif mais sans chichi comme son foie gras poché au vin dattes et citron confits, du porc ibérique sevi avec une mousseline de carotte-gingembre, un œuf mollet à la truffe.

Notre coup de cœur ? La tarte  au marron version sablé breton au beurre à la crème de chataigne et glace au caramel beurre salé. Miam.

Formule 17-22 €. 40 € à la carte. 

Où le trouver ?

Le Métropolitain 4ème

8 rue de Jouy

75004 Paris

09 81 20 37 38

metroresto.fr

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