Paris Texas, le BBQ qui enflamme les fines gueules branchées

« Houston, on a une bonne nouvelle ». L’authentique barbecue yankee, véritable religion aux Etats-Unis, vient de trouver ses quartiers à Paris dans la bouillonnante rue du Faubourg Saint-Denis. La classe à Dallas !

Vous avez bavé devant les ribs engloutis par Frank Underwood dans House of Cards? On vous les sert ici. Travers de porc, ribs de bœuf, pulled pork sandwich, bisket (poitrine de bœuf), les classiques du répertoire texan sont fumés sur place au bois de chêne pendant 6 à 7 heures dans la pure tradition US. Résultat, un goût boisé bien particulier qui mixe & matche avec la sauce BBQ maison et les sides plutôt light : pois chiches mijotés, tomates ; aubergine rôtie ; os à moëlle fumé ; purée pimpée au cheddar. Tip top aussi, les tacos au porc (14€) et le poke bowl au saumon fumé mariné (16€). Mais gardez de la place pour le gâteau au chocolat, #OMG (6€).

Team Sue Ellen? Faites shaker les cocktails (10-12€). Team JR, optez pour un demi made in Paris (4,2€).

On adôôôre : la déco gold en cuivre et laiton, ambiance roi du pétrole et la terrasse pour fumer comme un cow-boy.

Ouvert tous les jours de 12h à 2h.

Retrouvez aussi les restaurants Paris New York de la même équipe.

plat du restaurant paris texas

Par Julie Zwingelstein

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