Faire le plein de burratta à la Coopérative Latte Cisternino

Une latteria comme là-bas avec ses arrivages hebdomadaires (en principe le jeudi) de merveilles venues tout droit de Campanie. A priori vous connaissez la mozzarella di buffala, il est temps, si ce n'est pas encore fait, de foncer sur la burratta, sorte de mozza bien plus crémeuse... et plus riche!

Mode d'emploi : la sortir du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir, la placer au centre d'un plat, l'entourer de légumes grillés croquants, huile d'olive (bien verte) + tour de moulin à poivre. On coupe, ça coule, on se régale...

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