L'adresse canaille de la place du Marché Saint-Honoré: le café des Abattoirs

Dans la famille des restos Rostang, je demande Le Café des Abattoirs, un steakhouse revisité à la sauce frenchy par les filles de Michel Rostang, grand chef deux étoiles à Paname.

Une affaire de très bonne viande donc, un décor singulier qui mêle design et meubles chinés. L’exploit du designer ? Avoir réussi à afficher les silhouettes d’un bœuf, d’un coquelet, d’un agneau et d’un porc sur une fresque XXL en cuir matelassé sans tomber dans le kitsch.

Jouez les Calamity Jane au comptoir, perchées sur une chaise de bar façon selle de cheval ! Esprit décontracté de rigueur, à commencer par les hors-d’œuvre du jour à partager avec ses copines (velouté, acras de fromage, terrine maison…).

Reste à piocher la pièce de viande qui vous fait saliver. Au choix, la bavette de bœuf Black Angus ultra fondante ou la version ribs délicieusement relevée, l’araignée de cochon laquée soja aux accents asiates, ou encore le gratin de gras double, une vraie tuerie. En accompagnant, on opte pour les frites croustillantes à moins de préférer la salade de roquette twistée avec des fines lamelles de pomme paille, addictive.

Top : les sauces maison présentées dans des tubes façon ketchup Heintz dont on se sert à l’envi : moutarde, raifort, estragon, mention spéciale pour notre préférée la BBQ.

On aime : les 3 formules hors d’œuvre + viande + garniture + dessert (32, 38 et 45 €) les midi et soir et les assiettes de charcute à l’apéro.

Le must ? Le petit pot de crème au choco, une Danette revisitée servie avec un muffin à la banane. Top aussi, le flan et l’œuf à la neige.

Ouvert 7 jours sur 7

Où le trouver ?

Le Café des Abattoirs

10, rue Gomboust

75001 Paris

01 76 21 77 60

cafedesabattoirs.com

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