Cuistance : le néo-bistrot trop bon trusté par le branchés !

C’est vraiment le petit resto délicieux et comme on les aime : une déco canon, mélange de cuir, de marbre, d’esprit bistrot, de décontraction et en cuisine : un chef jeune chef au top qui fait du très, très bon produit.

A deux pas de Louvre Rivoli, cette adresse s’affiche comme « le » nouveau repaire branché de la trentaine chic et fine gueule. Autant de jolies filles et de beaux gosses qui viennent squatter, bien boire et bouffer !

On adôôre : une carte sans entrée+plat+dessert, mais une série de petits plats à piocher pour pouvoir se faire un diner « comme vous voulez ». Canon pour les grosses gourmandes comme les filles au régime…

Nos préférés ? Un carpaccio de dorade et fleur de Pensée (12€), la rémoulade de crabe à l’aneth, légumes croquants (11€), un œuf pôché et concassé d’asperges (10€), la merveille de burrata à l’huile de noisette, pousses de moutarde (12€). Pour finir sur du printemps : fruits rouges, gelé sanguine, mourrons des oiseaux et sorbet au concombre (10€).

Trop bon : le pain des amis, le meilleur pain de Paname, dont la boulangerie se trouve du côté du Canal Saint Martin.

Fermé dimanche et lundi.

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