Dinette hype au Square Gardette

L’esprit… même clientèle arty-modeuse, grande tablée et bonne humeur qu’au Derrière, la Fidélité ou chez Janou. Le petit plus ? On y mange nettement mieux moyennant une addition plus light.

On adôôôre… la déco osée, furieusement vintage pour un résultat ultra confort et stylisé, bricolé de papier peint, radio rétro, renard empaillé, zinc à l’ancienne. Et aussi ? Les cocktails trop bons.

A la popote… un graine de génie nippon amoureux de la France, alias Masahide Ikuta, qui a fait ses classes chez l’ami Jean et au Bistrot Paul Bert. Concrètement, ça donne : un velouté de rutabaga et une émulsion de lard pancetta corse, des huîtres n°3 à la crème d’ail, des ris de veau au beurre salé et pousses d’épinard, des st jacques poêlés au lard colonnata, une joue de bœuf.

En dessert : un riz au lait à l’orange et chantilly déjà culte et une mousse au chocolat blanc. 

30 € le menu soir entrée + plat + dessert, 16 € la formule dej. 

Où le trouver ?

Square Gardette

24, rue Saint-Ambroise

75011 Paris

01 43 55 63 07

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