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On profite de la fin de l’été pour se mitonner les derniers desserts à l’abricot.
Pour 2 personnes.
PRÉPARATION :
- Laver et sécher les abricots. Les couper en deux, retirer les noyaux et réserver.
- Dans une petite casserole, faire chauffer à feu très doux la crème d’amande.
- Incorporer la vanille extraite de la gousse et faire infuser quelques minutes.
- Pendant ce temps, fouetter vivement les œufs et le sucre dans un saladier, jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Disposer les abricots dans les ramequins. Hors du feu, retirer la gousse de la crème et incorporer le mélange œufs/sucre à la crème d’amande vanillée.
- Verser le mélange sur les abricots et enfournez 15 à 20 min à 200°C. Saupoudrer de sucre sur le dessus et passer quelques instants au grill pour rendre la première couche croustillante.
Se déguste tiède accompagné d’une boule de glace pour encore plus de gourmandise !
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