C’est la dernière tendance houmous. Passez au blender des amandes, des pois cassés et de la menthe. Vous obtiendrez un houmous tout vert.
ingrédients
- 100 g de pois cassés
- 1 gousse d’ail
- 1 cuil. à soupe de purée d’amandes
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Le jus de ½ citron
- Une dizaine de feuilles de menthe
- Sel, poivre
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
Pour 2 personnes
Préparation :
La veille, faites tremper les pois cassés dans un grand volume d’eau froide.
Le lendemain, cuisez-les dans quatre fois leur volume d’eau 40 min.
Égouttez-les en réservant leur jus de cuisson.
Épluchez l’ail et émincez-le.
Placez les pois cassés et l’ail dans le bol du blender avec le reste des ingrédients.
MIXEZ par à-coups jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
Ajoutez 3 cuil. à soupe de jus de cuisson et MIXEZ à nouveau.
Servez frais, décoré de feuilles de menthe
Astuce : ce houmous a tendance à se solidifier en refroidissant. S’il vous paraît trop épais, allongez-le avec un peu de jus de cuisson et mixez-le à nouveau.
Mes recettes au blender de Samuel Loutaty aux Editions First, 7,95 €
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