Comment s’enfiler une pizza en gardant la ligne ? En copiant la nouvelle tocate des fit-girls ! Une pâte verte à base de chou-fleur sans un pet de gluten, farine ou féculent. #joie
Pour 4 personnes.
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1 h 15
PRÉPARATION :
- Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).
La pâte verte :
- Séparez les fleurettes de chou-fleur et de brocoli et faites-les bouillir dans une casserole jusqu’à ce que vous puissiez y planter facilement la lame d’un couteau. Égouttez-les, puis réduisez-les en purée.
- Avec une étamine ou un torchon, pressez la purée de légumes entre vos mains pour extraire un maximum de liquide et avoir une croûte bien croustillante.
- Dans un grand bol, mélangez la pâte séchée avec le fromage de chèvre fondu (au four à micro ondes pendant 20 à 30 secondes), l’œuf, la spiruline, le basilic émincé, du sel et du poivre.
- Disposez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou graissée et, à l’aide d’une grande cuillère, aplatissez la pâte pour former un disque de 1 cm d’épaisseur.
- Faites cuire la pâte pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit sèche et un peu dorée. Faites cuire l'autre face pendant 10 à 15 minutes.
La sauce tomate :
- Émincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec de l’huile jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide. Ajoutez alors la purée de tomates, le vin, le basilic ciselé, du sel et du poivre et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 5 minutes.
La garniture :
- Coupez les légumes en tranches fines. Étalez la sauce tomate sur la pâte à pizza et recouvrez-la avec les légumes coupés. Finissez avec 1 filet d’huile et du sel. Vous pouvez aussi ajouter une couche d’emmental ou de parmesan râpé sur le dessus.
- Enfournez la pizza pour 20 minutes.
Recette issue du livre Mes secrets de sorcières, Lisanna Wallance, Solar, 16,90 €.
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