Poire et jambon serrano, c’est le combo insolite et stylé pour une bonne tarte salée de saison à l’apéro. Un délice à préparer en un temps record !
Pour 4 personnes.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
PRÉPARATION :
Préchauffer le four à 220°C.
Ecraser le roquefort à la fourchette et détendre avec la crème. Étaler cette crème en couche fine sur toute la surface des pâtes à tarte. Enfourner pendant 10 minutes.
Faire torréfier les noix dans une poêle sans matière grasse. Laver les poires et les tailler en fines tranches à la mandoline. Déposer les tranches de poires, le roquefort émietté et les cerneaux de noix sur la pâte. Passer 5 minutes au four.
Disposer les tranches de jambon serrano en chiffonnade et décorer de feuilles de roquette. Arroser d'un filet d'huile de noix et servir chaud.
Le truc du chef :
Disposer les tranches de jambon serrano sur la tarte juste avant de servir. Le contraste de la tarte chaude et le jambon frais est délicieux.
© L'atelier des Chefs / Guillaume Czerw / Agent Mel
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