Une glace à l’abricot homemade

Avis aux nulles en cuisine. Comment faire une glace à tomber sans matos ni talent culinaire particulier ? Suivez la recette de notre crème glacée à l’abricot easy de chez easy.

Temps de préparation : 20 à 40 minutes

Temps de cuisson : 10 à 20 minutes

Quantité : 4 personnes

La préparation :

  • Faire compoter à feu doux les abricots avec un peu d'eau, le jus de citron et 6 feuilles de basilic pendant 5 à 6 min. Égoutter et verser le miel. Prolonger la cuisson de 5 min.
  • Faire infuser les 6 feuilles de basilic restantes dans la crème liquide pendant au moins 2 heures
  • Retirer les feuilles de basilic, mixer et faire légèrement refroidir.
  • Séparer les jaunes des blancs.
  • Dans un grand bol, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et l’incorporer à la purée d'abricots.
  • Dans un saladier, monter les blancs en neige.
  • Dans un autre saladier battre la crème en chantilly et la mélanger à la préparation aux abricots.
  • Ajouter délicatement les blancs en neige à cette préparation et verser dans des bacs à glace.
  • Faire prendre 24 heures au congélateur.

Recette : AnneCé Bretin - Interfel

Photo : © UE/Interfel/Amélie Roche

Ingrédients :

500 g d’abricots

le jus d'un citron

12 feuilles de basilic

1 c à s de miel

20 cl de crème liquide froide (30% de mg)

3 œufs

150 g de sucre

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