Misez sur la salade protéinée

Pour garder la ligne en se sentant vraiment rassasiée, rien de plus sexy et gourmand qu’une belle salade protéinée. Ultra parfumée et divinement assaisonnée, misez sur la version à l’agneau pour impressionner vos invités.

TEMPS DE PRÉPARATION : 20 minutes TEMPS DE CUISSON : 12 minutes

PRÉPARATION

Chauffer fortement une poêle avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, saisir les filets d’agneau de tous les côtés et à feu vif, 3 minutes environ et poursuivre leur cuisson 8 à 10 minutes à feu modéré, en les retournant régulièrement. Les laisser reposer sous un papier aluminium en les retournant deux fois.

Pendant ce temps, couper le chou en fines lamelles, peler les carottes et les râper, couper la grenade et l’égrainer, presser le jus de l’orange et hacher les herbes. Dans un grand saladier, mélanger le reste d’huile d’olive, le jus d’orange, la moutarde et l’eau.

Couper la viande en petits dés.

Disposer tous les ingrédients dans le saladier, bien mélanger avant de servir.

ASTUCE

Utiliser d’autres légumes selon l’envie et la saison.

INGRÉDIENTS

POUR 4 PERSONNES

· 400 G DE FILETS D'AGNEAU

· ½ CHOU ROUGE

· 2 CAROTTES

· 1 ORANGE À JUS

· 1 GRENADE

· 1 BOUQUET D’HERBES MÉLANGÉES : CERFEUIL, PERSIL, BASILIC

· 5 C. À SOUPE D'HUILE D'OLIVE

· 2 C. À SOUPE DE MOUTARDE À L'ANCIENNE

· 1 C. À SOUPE D'EAU

· SEL ET POIVRE DU MOULIN

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