On reprend la recette de Lundi c’est veggie ! pour pimper les éternels avocado toasts du déjeuner en bouchées d’avocat.
Préparation :
Peler et couper les avocats en lamelles. Couper le citron en deux et verser le jus d’une moitié sur les lamelles d’avocat. Réserver.
Préparer la sauce en mélangeant la purée de noix de cajou, le jus du demi-citron vert restant, le cumin, le paprika et le piment. Réserver.
Dans un bol, mélanger les farines, le paprika, le sel et le lait d’amande afin d’obtenir un mélange homogène.
Tremper les lamelles d’avocat dans la pâte, puis les plonger dans une friteuse quelques minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Sortir les lamelles de la friteuse, puis les déposer sur une grille recouverte de papier absorbant.
Saler, poivrer légèrement et servir.
Lundi c’est veggie ! Apéros entre amis d’Emilie Franzo aux Éditions Marabout, 7,90 €
Découvrez aussi : les plus jolis rouleaux de printemps.
