Le Pain Perdu

On a retrouvé la recette mythique du pain perdu à la confiture de lait. A tester sans attendre !

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Crème anglaise :

-          20 cl de crème liquide

-          ½ cuillère à café d’extrait de vanille

-          3 jaunes d’œufs

-          25g de sucre

Décoration : fraises, myrtilles, framboises

Préparation de la crème anglaise :

Chauffer la crème liquide avec l’extrait de vanille dans une casserole.

Dans une autre casserole mélanger les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Quand la crème commence à bouillir, verser doucement dans l’autre casserole contenant le mélange sucre jaune d’œufs, en remuant avec une cuillère en bois. Mettre à feu doux.

Quand la crème a épaissi et nappe le dos de la cuillère, retirer du feu et la filtrer.

Préparation du pain perdu :

Verser le lait, l’extrait de vanille, la confiture de lait et le sel dans une casserole, et chauffer à feu doux. Remuer jusqu'à ce que la confiture de lait ait fondu, puis retirer du feu.

Battre les œufs.

Tremper les tranches de pain dans le mélange de confiture de lait, puis dans les œufs, des deux cotés.

Faire cuire dans une poêle beurrée à feu moyen, pendant 3 minutes de chaque côté.

Servir avec la crème anglaise et les fruits frais.

"L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération."

 

Découvrez aussi la brioche perdue à la confiture de lait et le pain perdu sans gluten.

Recette pour 2 personnes

-          30cl de lait entier

-          ½ cuillère à café d’extrait de vanille

-          4 cuillères à soupe de confiture de lait Bonne Maman

-          2 pincées de sel

-          2 œufs

-          4 tranches de pain brioché ou de mie

-          Beurre pour la cuisson

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