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Le plat préféré des Français

Magretcanard

Roulement de tambour… Et le plat préféré des français est… Le magret de canard ! Nous, on est 100% d’accord. Suivez la recette.

- Faites chauffer une poêle sur feu vif. Entaillez le gras des magrets avec un couteau.

Salez-les. Posez-les dans la poêle chaude et laissez cuire 10 min.

- Retournez les magrets et laissez-les cuire 5 min. Vérifiez la cuisson, les magrets doivent être cuits mais rosés. Sortez-les de la poêle et laissez-les reposer le temps de préparer la sauce.

- Versez le miel dans la poêle et laissez-le caraméliser légèrement, en remuant. Ajoutez le vinaigre et déglacez en frottant le fond de la poêle avec une cuillère en bois.

- Laissez réduire quelques minutes jusqu’à obtenir une consistance nappante.

- Servez les magrets coupés en tranches et nappés de sauce. Accompagnez-les de purée, de pommes de terre ou d’un mélange de légumes.

Pour 4 personnes : préparation 10 min, cuisson 20 min.

Coût : un peu cher. Difficulté : facile.

« Les 100 plats préférés des français » par Leslie Gogois aux éditions Hachette Cuisine

© Photo Aline Princet. Recette par Hachette Pratique

Découvrez aussi le foie de veau à l'indienne et le lapin rôti au potimarron.

Ingrédients :

- 2 beaux magrets de canard

- 4 cuil. à soupe de miel liquide

- 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique

- Sel

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