Pasta crémeuse à la noisette sans gluten

Kesako le Konjac ? La nouvelle passion des brindilles. Comprenez des pâtes japonaises sans gluten 90 % moins caloriques que des pâtes tradi (18 kcal par portion de 150g) et qui apportent un sentiment de satiété extraordinaire. De quoi plaire aux petites gourmandes qui sont au régime. La recette ultra comfy de la foodie Nathalie Nguyen s’avère une tuerie, à base de crème de châtaignes, de noix, noisette et graines de courge. On dirait presque des carbos… Les ennuis en moins. Bon app’ !

Faîtes bouillir une grande casserole d’eau. Ajoutez le Kishimen de Konjac et laissez cuire pendant 3 minutes. Egouttez et coupez la cuisson du Gohan sous un filet d’eau froide.

Concassez les noix et les noisettes au couteau. Mélangez aux graines de courge.

Torréfiez ce mélange de noix dans une poêle antiadhésive à feu moyen pendant 5 minutes.

Coupez les champignons de Paris en fines tranches.

Dans une grande poêle à feu moyen, disposez un petit filet d’huile et faire revenir les champignons de Paris jusqu’à ce qu’ils aient bien dégorgés et qu’ils commencent à dorer. Ajoutez le lait, la crème de soja et les châtaignes. Laissez cuire pendant 10 minutes. Mixez finement. Assaisonnez à votre convenance.

Effeuillez la botte de cerfeuil.

Mélangez dans une casserole à feu moyen la sauce aux châtaignes et les Kishimen. Servez aussitôt avec le mélange de noix et quelques feuilles de cerfeuil.

Ingrédients pour 4 personnes

- 600g de Kishimen de Konjac Gerlinea (dispo en grandes et moyennes surface, rayon diététique)

- 100g de châtaignes cuites

- 200g de crème de soja

- 100g de lait écrémé

- 100g de champignon de Paris

- 30g de noix

- 30g de noisettes

- 40g de graines de courges

- 1 botte de cerfeuil

- huile d’olive extra vierge

- sel, poivre

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