Quantcast

Manger du cheval, c’est hype

content/weekend/121115/restaurant-taxijaune.jp

Si on vous parle d’un petit bistrot  dans le Marais comme on aime, au décor « Paris » pur-jus, où tout le gratin people local vient se faire une délicieuse popote toute fraiche, (pintade, rillettes, compote de pommes maison, fromage blanc à la crème de marron), on sent que vous vous léchez déjà les babines. Si on vous parle d’une côte de cheval, tout de suite, on sent que vous allez bloquer.

Que nenni, dépassez vos frayeurs, faites taire la chochotte qui sommeille en vous oser la viande chevaline sans trouillardise aigue. Car si cette viande a longtemps été décriée, les grands chefs et critiques gastronomiques d’aujourd’hui ne jurent plus que par cette chaire à la fois follement gouteuse et maigre, pleine de magnésium, idéal pour la ligne et faire le plein de vitamines.

La preuve ? On a testé pour vous les croquettes de cervelle de cheval à tremper dans une sauce tartare à mourir de plaisir. Certes, trash mais pas loin des croquettes espagnoles. Plus « normale » tout compte fait et franchement délicieux, la merveille de côte de cheval, son confit d’échalotes et une purée de potimarron.

A quoi ça ressemble ? A une côte de bœuf tradi, en plus tendre. Une novice n’y aurait vu que du feu.

16€ la formule dej. 30€ le soir

Où le trouver ?

Le taxi jaune

13, rue Chapon

75003 Paris

01 42 76 00 40

Rambuteau Rambuteau

Arts-et-metiers Arts-et-metiers

Arts-et-metiers Arts-et-metiers

Autres suggestions

La semaine de Do It

Select Aperitivo

Les secrets de l'authentique Spritz vénitien

Fanes De Radis

Comment ressusciter des restes de radis en pesto stylé ?

A Teacher

A teacher : la love story interdite très attendue sur Canal+

romans-du-moment

LES ROMANS QUI FONT PRINTEMPS

Tendances Beaute Ados

Le produit de beauté qui affole TikTok

tendances-sacs

Sacs : les nouvelles tendances du printemps

houmous-pistache

HOUMOUS DE PISTACHE, LE PLAT DES VEGGIE-GIRLS

Confronting A Serial Killer

La série glaçante sur le pire serial killer des USA

Location Maison France

Où booker tout de suite une maison insolite en France ?

week-end-16-avril

Que faire à Paris le week-end ?

Inner Circle

L'appli géniale qui ne plaisante pas avec le dating

Tatin Salee

Recette de tatin salée de betteraves, pommes et oignons

Hotels Paris

Staycation : 10 hôtels pour se confiner à Paris ce week-end

marques-pour-ados

LES 10 MARQUES QUI OBSÈDENT LES ADOS

Les Meilleurs Sushi De Paris

Où commander les meilleurs californias, makis créatifs et super sashimis ?

pavlova

PAVLOVA UN KIFF SANS GLUTEN

plateformes-en-streaming

LES MEILLEURES PLATEFORMES DE STREAMING DE CINÉMA EN LIGNE

nouveautes-manucure

LES NOUVEAUX CODES DE LA MANUCURE CLEAN

Jeux De Societe

Les 7 nouveaux jeux de société à la mode

t-shirts-femme-printemps

10 t-shirts stylés pour les beaux jours

Series Du Moment

THE NEVERS : LA NOUVELLE SÉRIE FÉMINISTE DU CRÉATEUR DE BUFFY

Legumes Au Four

Comment cuisiner des légumes au four façon tortilla?

vacances-de-paques-enfants

KIDS : 9 ACTIVITÉS INSOLITES À PARIS POUR LES VACANCES

Meilleurs Pains Au Chocolat

Où trouver les meilleurs pains au chocolat de Paris ?

Baghdad Central

Baghdad Central : le thriller qui va détrôner Homeland

Blanquette Jean Francois Piege

La blanquette aux légumes printaniers de Jean-François Piège

Accessoires Chiens

10 accessoires stylés pour toutous très chics

Salade Artichaut

Une alternative stylée pour les célib’ accros à UberEats

Epicerie Petit Bouillon Pharamond

Le Petit Bouillon Pharamond inaugure la meilleure épicerie des Halles

Teint Nude

Nude : les 5 outils pour un teint parfait

Epilation Maison

Épilation à la maison : comment gérer sans esthéticienne ?

Aubergine Olives

La nouvelle obsession d’inspiration grecque

Le Livre Noir De La Mode

Le livre dont tout le monde parle sur la fast fashion

Recette Cheesecake Fraise

Comment faire un cheesecake à la fraise?

Terrasse A Privatiser Paris

10 terrasses à privatiser à Paris

Jardinage Balcon

5 tips pour styliser son bord de fenêtre à Paris

Hotels Piscine Paris

Où partir en week-end dans un rayon de 10 km ?

Fleuristes Eco Responsable

Les plus beaux fleuristes engagés de Paris en circuit court

sports-exterieurs

OÙ FAIRE DU SPORT EN PLEIN AIR À PARIS ?

À la une