L’afternoon tea le plus glam’ et végane de Paris

Impossible n’est pas palace. La preuve avec le Shangri-La Hotel Paris, toujours à la pointe quand il s’agit de repousser les limites pour bichonner ses hôtes. Dernière prouesse en date ? Son offre 100 % végane aussi healthy et éthique que gourmande, impulsée par le chef Christophe Moret, deux étoiles au compteur s’il vous plaît.

Le challenge ? Faire l’impasse sur la viande, le poisson, les œufs, le beurre, le lait… y compris le miel, sans dénaturer le goût. Et le résultat est sacrément abouti, voire carrément bluffant avec l’afternoon tea du chef pâtissier maison Michaël Bartocetti, qui se paie le luxe de zapper en prime les sucres raffinés. Scones, shortbreads, tartes, montblanc, calisson, tout est permis ! Au total, une dizaine de pâtisseries haute couture à boulotter sans culpabiliser dans le cadre époustouflant de la Bauhinia, le salon luxuriant de l’hôtel (80 € pour 2).

shangri-la

Cool aussi, le petit-déjeuner B-Green sans gluten ni lactose et végane lui aussi. Une petite bombe d’énergie qui démarre avec une eau citronnée de choc, suivie d’un combo muesli au sarrasin, carpaccio d’avocat, biscottes de farine de châtaigne, quinoa et sarrasin, confitures dopées aux superaliments... (68 € par personne).

Last but not least, les dîners 100 % green organisés tous les premiers jeudis du mois (5 plats, 78 €).

Retrouvez aussi le premier resto italien veggie à Paris et 3 brunch healthy.

Julie Zwingelstein

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