Le Passage 53, gastro surprenant et relax

C'est le buzz food du moment ! Ce bistrot complètement insolite, niché dans un vieux passage parisien, vient de gagner sa 2e étoile. La promesse ? Un lieu canaille et design à la fois, bourré de charme avec son carrelage art-déco, un service au poil et décontracté.

Son atout cœur ? Un lieu hautement gastronomique et très parisien où l'on peut rire tout fort ou venir en jean pour se régaler sans manières chichiteuses...

Anti bourre - bourre ! Même les brindilles vont adorer. Comme un show gourmand, ici les assiettes de créateurs défilent les unes après les autres comme des pièces de collection : graphiques, colorées, pleines de fraîcheur, le tout sur un registre plutôt light et ultra raffiné.

Top chef... Une toque japonaise, Sinichi Sato, qui travaille le must de la viande (Hugo Desnoyers, la rock-star des bouchers) et chahute les légumes avec génie. Résultat ? Un petit plat qui ressemble à un jardin japonais.

Sur la table... Comme un cadeau gourmand, le menu, c'est une surprise ! Traduction : chaque plat arrive comme un petit cadeau à découvrir. Chaque assiette haute couture dévoile une silhouette graphique.

Les must: Sous une feuille de daikon japonaise, une Saint-Jacques délicieuse à souhait. La purée un poil sucrée surplombée d'une croquette de topinambour à la truffe: sublime ! Des huîtres sous une crème de pomme et espuma de haddock recouverte de caviar beluga.

Et les desserts... Ils arrivent tous en même temps, comme un café gourmand deluxe. Au programme, le jour de notre dégustation: une tarte au chocolat et pointe de caramel au beure salé, une mini tatin, un petit pot de chocolat au lait, fruit de la passion et riz soufflé, façon, crunch palace.

On aime aussi ! Ses grands crus au verre comme un Gevrey Chambertin (18€ le verre).

 

Menu découverte uniquement le midi à 95 euros.

Menu signature à 160 euros.

Ouvert du mardi au samedi pour le déjeuner et le dîner, de 12h à 13h et de 20h à 21h.

Crédit photo: Do it in Paris

Où le trouver ?

Le Passage 53

53 passage des Panoramas

75002 Paris

01 42 33 04 35

passage53.com

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