Un steak-house mordant dans le 11e

Oyez Oyez ! Amateurs de joies gastronomiques, de viandes d'exception, de vins d’auteur et d’atmosphères qui envoient du steak...

Cette nouvelle adresse made in Oberkampf va réjouir les Parisiennes de bon goût comme les viandards de haute volée...

L’auteur de cette maison (très) sérieuse ? Frédéric Hubig, (Astier, La Marée Jeanne, Jeanne A, Jeanne B, c’est lui...), aubergiste new-age, récidiviste dans la canaille chic. Cet esthète du bon et du beau vient d’ouvrir Grill Astier, un steak-house à la française de très haute volée, pignon sur la rue Jean-Pierre Timbault.

Ici, on deale la meilleure côte de bœuf de Paris, mais pas seulement. Dans l’armoire à viande posée au milieu du restaurant, les très belles bêtes maturent en toute transparence : côte de veau (8 € les 100g), filet de bœuf simmental de Bavière (37 €), picanha de bœuf (23 €)... Que du bon !

Une fois choisie, la viande passe à la braise avant d’arriver avec des frites maison absolument affriolantes, des sauces addictives et de petits légumes sublimes. Alternative : la broche du jour, une sublime volaille…

grill astier viande

Si décidément vous avez faim, commencez avec un œuf cocotte à la crème de foie gras (12 €) et concluez par un moelleux au choc’ (10 €) ou une tranche d’ananas grillée (9 €)... Ça s’arrose des meilleures bouteilles de Côte du Rhône, sélectionnées chez la crème des producteurs. Blanc ou rouge, ça envoie ! (à p. de 29 €).

La haute valeur ajoutée ? Sublimer sa pièce de viande avec l’un des quatre poivres exquis d’Olivier Roellinger, le maestro des épices.

On adore : la formule déj’ à 19 € : broche du jour + frites + salade Astier. Une tuerie.

Découvrez aussi la première boucherie-cantine végétarienne à Paris

Ouvert du mardi au samedi midi et soir.

Où le trouver ?

Grill Astier

40 Rue Jean-Pierre Timbaud

75011 Paris

01 43 55 57 00

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