Shirvan : le nouveau QG branché de l’Alma signé Akrame

Prenez l’atmosphère ultra glam’ d’un Costes, une clientèle internationale « absolutely fabulous » déboulée des palaces du triangle d’or et la cuisine orientaliste d’un chef étoilé sacrément culotté, l’ambiance de Shirvan est posée. Avec son café métissé catapulté place de l’Alma, Akrame fait une fois encore figure d’outsider, bousculant les idées reçues, mixant les influences et les genres.

La déco rappelle les fiefs branchés de Beyrouth, entre sol en terrazzo, comptoir en marbre, détails en laiton, frises géométriques taillées dans le bois et fauteuils design en cuir. De la cuisine ouverte, on aperçoit une brigade cosmopolite emmenée par le chef indien Manoj Sharma, anciennement Cinammon Club à Londres puis MG Road et Desi Road à Paris. Une pointure. Avec Akrame, ils ont potassé une carte solaire, qui ratisse avec panache le Maghreb, l’Asie Centrale, le Moyen-Orient et l’Inde. Résultat, une série de plats déments blindés d’épices, à partager comme il est d’usage dans cette partie du globe : crackers à dipper dans un houmous d’avocat exquis (7€), côtelettes d’agneau confites à la harissa (20€), pita XXL (7€), brioche cuite à la vapeur au beurre d’ail (5€). A tester impérativement, le chou-fleur rôti comme à Tel Aviv, découpé en live devant vous (15€) et les tempura de légumes à s’en lécher les doigts (8€), mmhm. Et hop, un petit cocktail au shaker pour arroser tout ça (17€).

Un dessert ? Yallah. Millefeuille crunchy-crémeux aux agrumes (9€), option light avec le sorbet grenade, citron menthe vraiment divin (14€), top aussi la compile de douceurs signée Maison Aleph, qui ouvrira bientôt sa propre pâtisserie néo-orientale à Paris, à suivre (16€).

Ouvert tous les jours de 8h à 2h.

Retrouvez aussi le bistrot méditerranéen Little Mana et Clover Grill, le nouveau bistror mondain de Jean-François Piège.

shirvan-plat-photo-interieur

Où le trouver ?

Shirvan

5, place de l’Alma

75008 Paris

01 47 23 09 48

shirvancafemetisse.fr

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