Yann Couvreur récidive dans le Marais

Le lieu : pour sa deuxième adresse, le pâtissier beau gosse investit un coffee-shop stylé (parquet en point de Hongrie, tabourets en bois, touches de cuivre et végétation à gogo) logé pile en face de L’As du Fallafel et de sa file de foodies avertis. Stratégique. Doté d’un comptoir take-away, le lieu est résolument ouvert sur la rue. Pratique pour une commande express.

La gourmandise à goûter absolument : les fugues, véritables joyaux de gourmandise montés minute. A commencer par son inimitable millefeuille créé à l’origine pour le restaurant étoilé du Prince de Galles, ou sa pavlova démente. Miam aussi, son cultissime Paris-Brest et son incontournable Baba de saison (en ce moment, noisette-mirabelle). De la street-food chic doublée d’un service palace. Bravo.

Le truc en plus : se composer un petit-déjeuner haute couture : kouign-amann au blé noir, brioche tressée, croissant roulé, thé, cappuccino, jus pressés. Le tout sur place ou à emporter.

Prix Fugue : 10 €.

Ouvert tous les jours de 10h à 20h.

millefeuille yann couvreur

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