On cuisine pour demain

Deux tendances lourdes en la matière : faire germer des graines bourrées d'antioxydants (plutôt que d'acheter des pousses d'alfafa chez Naturalia) et préparer les soupes pour passer l'hiver sans prendre un gramme.

Donc, on achète un germoir (par exemple le Germoir Croq'Punch de Lima, env. 20 €, sur www.naturatable.com) dans lequel on dispose des graines de radis noir (la meilleure côté goût) achetées dans les épiceries bio, du lin (la plus riche en omega 3), du haricot mungo mais aussi de l'ail, de la moutarde... Au bout de quelques jours, elles auront germé et seront bonnes à marier avec toutes sortes de salades.

Et on prépare des soupes à congeler qui sauvent la mise quand on rentre tard du boulot...

Exemples :

- Céleri rave pelé, coupé en gros morceaux, cuit à l'eau (elle doit à peine recouvrir le céleri dans la casserole) + sel, poivre, un peu de cumin, une cuillère d'huile d'olive, on passe le tout au mixer puis on allonge si besoin avec un peu d'eau ou de crème liquide. En topping, quelques lamelles de gouda au cumin, de foie gras, de truffe.

- Idem avec le potimarron, le potiron, la courge butternut : au moment de servir on peut ajouter dans chaque assiette une cuillère d'œufs de saumon.

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