Parole de posh street-foodistas, vous l’aurez compris, chez Coquette, on ne badine pas avec les burgers. Le nouveau restaurant de l’hôtel W aux influences urban chic vient de lancer sa « collection ». Des modèles du genre aussi chics et sophistiqués que savoureux, à tester d’urgence donc.
Et pour cause, le chef Jimmy Desrivières s’est entouré de Cristian Thomas, fondateur de FastandFood le blog de référence en matière de street-food et du très en vue boulanger Gontran Cherrier qui signe les buns. Un trio de choc à l’origine de burgers scandaleusement désirables.
A commencer par le classique (bun sésame, black Angus, comté, tomate, oignon, pickles, bacon, relevé d’une sauce maison) et notre chouchou, le roquette (bun jus de roquette, steak de caviar d’aubergine, mozza fondante, aubergines caramélisées, cèpes, pistou de tomates), à l’évidence l’un des meilleurs burgers veggies de Paris, de quoi pousser les amoureux de barbaque à quelques infidélités.
Et chaque mois, un nouveau burger fait son show. En décembre, le Santa Claus Rossini (bun de sirop de mélasse, black Angus, foie gras, poire) qui ferait croire au Père Noël, avant l’étourdissant The Fishman dès la rentrée (bun à l’encre de seiche, langoustines, sauce tartare). A suivre…
Quant aux frites ? De vraies pépites : dorées, croustillantes et moelleuses. Notre conseil ? Commandez celles à la truffe.
Avis aux foodies en quête d’expériences gourmandes, découvrez les 5 plats qu’il faut avoir testés dans sa vie et croquer comme nous les meilleurs gaufres et carrot cakes de Paris.
Burger à partir de 26€
Du lundi au dimanche de 12h à 15h et de 19h à 23h.
