Quantcast

Tartelette chocolat lait en ganache

Tartelette chocolat lait en ganache

Par Eric Barnerias de l’Hôtel Scribe Paris

Recette pour 6 personnes

Préparation : 40 min

Réfrigération : 2 heures

Matériel spécifique : 6 moules à tartelettes

1. Faites bouillir la crème puis versez-la sur la tablette de chocolat coupée en carrés. Mélangez puis réservez la ganache au froid minimum 2 heures.

2. Mélangez à la spatule le beurre  mou et le sucre de façon homogène. Ajoutez la poudre d'amande, l'œuf, le sel puisla farine. Formezune boule, filmez-la puis réservez-la au froid pendant 2 heures.

3. Préchauffez votre four à 180 degrés thermostat

4. Étalez la pate à3 mmdans les moules à tartelettes, piquez-la àla fourchette. Faites-lacuire à blanc 10 mn (la pâte seule pour garnir par la suite) et laissez refroidir.

5. Battez la ganache chocolat lait au fouet (ou au batteur) comme une chantilly jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Versez-en une fine couche sur les fonds de tarte et lissez. Réalisez 6 quenelles de ganache et placez-les sur les tartelettes.

6. Décorez avec une brochette de fruits ou de friandise.

 

Découvrez aussi la recette du mini fraisier et le banana de She's Cake.

Ingrédients :

Pate sucrée 

  • 250 gde farine
  • 150 gde beurre
  • 100 gde sucre glace
  • 25 gde poudre d'amande
  • 1oeuf
  • 1 pincée de Sel

Ganache

  • 1 tablette de chocolat au lait à cuisiner
  • 2.5 dlde crème liquide 30% de matière grasse

Autres suggestions

La semaine de Do It

bottines

LES BOTTINES LES PLUS MODE DE L’AUTOMNE

Pleasure

Pleasure, le film d’auteur sur le porno qui fait parler

Westfield

Les 10 obsessions mode de l’automne

The French Dispatch

The French Dispatch, que faut-il attendre du nouveau film de Wes Anderson ?

Oeuf Mimosa Piege

Comment copier l'œuf mimosa-tarama de Jean-François Piège à l’Hôtel de la Marine ?

expos-paris

LES 16 EXPOS STARS DE L’AUTOMNE

Barre Chocolat

Comment faire ses twix maison ?

Cybele Idelot

Qui est Cybèle Idelot, la cheffe locavore dont tout le monde parle ?

loic-prigent-christian-dior

DOCU : LOÏC PRIGENT EN BACKSTAGE D’UN DÉFILÉ DIOR MYTHIQUE

Chateau Voltaire

Château Voltaire, le nouvel hôtel parisien qui obsède les stars

les-meilleurs-tatoueurs-paris

LES TATOUEURS LES PLUS STYLÉS DE PARIS

tailleurs-pantalon

TAILLEUR PANTALON : LA SENSATION MODE DE LA SAISON

chaussures-automne

CHAUSSURES : LES 5 TENDANCES STARS DE L’AUTOMNE

Ruinart Julien Sebbag

Ruinart ouvre un resto éphémère avec Julien Sebbag, Céline Pham et les chefs les plus en vue

Julie En 12 Chapitres

Julie (en 12 chapitres) : le Bridget Jones intello de la Génération Z

rouges-a-levres

LES PLUS BEAUX ROUGES À LÈVRES DE L’AUTOMNE

series-octobre

LES SÉRIES À NE PAS LOUPER EN OCTOBRE

Jeffrey Cagnes

Jeffrey Cagnes ouvre la nouvelle pâtisserie star des Batignolles

Nouveaux Brunch Paris

Les nouveaux brunchs à tester cet automne

Jean Paul Gaultier

Cinémode : l’expo phénomène de Jean Paul Gaultier qui emballe la Cinémathèque

Phenice

Phénice : la nouvelle table de Yoni Saada dans le 9e

spectacles-du-moment

Les 15 spectacles à voir absolument cet automne

Seville

Mode d’emploi pour 3 jours de rêve à Séville

Virtue

Vivez l'expérience Virtue® lors d'une soirée aux Galeries Lafayette Champs-Élysées

collab-mode

Les collabs mode les plus stylées de l’automne

Coworking

Le coworking green le plus stylé de Paris

Accor Pulse

La carte de paiement qui va vous offrir des voyages stylés

Mimosa

Mimosa : la table méditerranéenne de Jean-François Piège à l’Hôtel de la Marine

pop-up-mode

Les pop-ups mode qui affolent les Parisiennes

Udon Carbonara

Les udons carbo, le nouveau buzz signé TheSocialFood

Film Eiffel

Que vaut Eiffel, la folle love story avec Romain Duris et Emma Mackey ?

À la une

Inscrivez-vous à notre newsletter !