Baguette, croissant, pain au chocolat, tradition, chouquette… Rien que de prononcer ces mots nous met l’eau à la bouche. Si préparer tous ces délices semble bien trop technique, il est possible de s’initier en compagnie d’artisans boulangers et boulangères pour tout apprendre de cet art (oui, oui, c’est un art). On enfile un tablier et on se lève (presque) aux aurores pour infiltrer des boulangeries et en apprendre toutes les astuces.
Les mots de la rédac'
Existe-t-il un plus grand bonheur que de croquer dans un bon pain au chocolat encore tout chaud ? C’est possible en ayant la satisfaction de l’avoir cuisiné soi-même. La boulangerie Sain dans le Marais propose des ateliers particuliers pour apprendre aux gourmand·e·s à réaliser leurs propres viennoiseries de A à Z. Plus qu’à passer aux fourneaux !
Les mots de la rédac'
Cuire un pain est plus facile que ce qu’il n’y paraît ! Encore plus grâce aux conseils avisés de Sami, artisan boulanger qui s’affaire tous les matins dans son atelier du 12e à Paris. Sa spécialité ? Le pain au levain, connu pour être plus sain et digeste que la farine blanche. Alors on retrousse ses manches, on attrape un rouleau à pâtisserie et on travaille la pâte !
Les mots de la rédac'
Il faut se le dire, c’est compliqué de réaliser une bonne pâte à choux. Pour ne plus la rater, direction l’atelier de Chloé, cheffe pâtissière qui a travaillé notamment avec François Perret au Ritz. Elle vous enseignera toutes les techniques pour réussir une pâte à choux incroyable afin de concocter des chouquettes, des Paris-Brest ou même des religieuses. Sans oublier les trucs et astuces pour maîtriser un craquelin et une chantilly. Le dream.
Les mots de la rédac'
Oui, les Français·es savent mieux faire le pain que dans n'importe quel pays. MAIS ! Il faut avouer que le pain de mie japonais est un délice avec sa texture douce et légère, tel un nuage. Hortense, pâtissière professionnelle, s’est inspirée de ses voyages au Japon pour connaître tous les secrets de ce pain fluffy à souhait et propose des ateliers pour les dévoiler au public parisien. De quoi découvrir le meilleur de la cuisine japonaise !
