Et si le prochain grand pâtissier, c’était vous ? La Do It Team a sélectionné la crème de la crème des cours pour apprendre à pâtisser comme un chef. Pâtes à choux, panettones, trompe-l’œil digne de Cédric Grolet et bento cakes n’auront plus de secret pour vous. Nina Métayer et Mercotte ont du souci à se faire !
Les mots de la rédac'
Ce n’est pas un secret, la Do It Team est accro aux panettones de Christophe Louis. Ce chef pâtissier a propulsé ce gâteau italien droit dans les sphères de la haute gastronomie. Aujourd'hui, le maestro propose de mettre la main à la pâte en vous apprenant à réaliser le panettone. Il partage sa recette personnelle pour mitonner des bijoux à la mie moelleuse. Un atelier d'exception !
Les mots de la rédac'
Plutôt que de faire la queue pour essayer de s’offrir une pâtisserie en trompe-l’œil de Cédric Grolet, pourquoi ne pas essayer de les cuisiner soi-même ? Du glaçage, en passant par le travail du chocolat et l’étape cruciale de la ganache avant de passer au montage, Anne et Aliénor vous apprendront toutes les subtilités pour préparer ces fruits plus vrais que nature. Alors, plutôt pomme, poire ou mangue ?
Les mots de la rédac'
Il faut se le dire, c’est compliqué de réaliser une bonne pâte à choux. Pour ne plus la rater, direction l’atelier de Chloé, cheffe pâtissière qui a travaillé notamment avec François Perret au Ritz. Elle vous enseignera toutes les techniques pour réussir une pâte à choux incroyable : la base pour des chouquettes, des Paris-Brest ou même des religieuses parfaites ! Sans oublier les trucs et astuces pour maîtriser un craquelin et une chantilly. On en a l’eau à la bouche…
Les mots de la rédac'
Vous l’avez sûrement déjà vu passer sur vos réseaux sociaux : le bento cake est la nouvelle tendance pâtisserie ! Tout le monde s’arrache ces petits gâteaux aussi beaux que bons. Taziana et son équipe vous proposent un cours pour apprendre à manier la poche à douille et le fourrage. Une seule consigne : laissez libre cours à votre imagination pour réaliser des gâteaux dignes d’Alice au pays des merveilles.
